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【转载】好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋  

2014-02-26 16:04:47|  分类: 我做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这道菜也是家里请客那天做过的,一样的份量,端上桌之后朋友家的女儿都离桌了,就听她不停的跑到妈妈身边说:太好吃了!我还要!一分钟以后又跑过来说一遍:太好吃了!我还要!然后一盘很快被4个小朋友扫光了。所以,我一个都没尝到。这盘是后来再做的,我尝了一下,发现鹌鹑蛋经过这样的方法加工,里面非常的嫩,但是又很入味,外皮则多了那么几分韧劲,很有嚼头。一口下去,咬破外皮就是香香嫩嫩的蛋白和蛋黄,夹杂着鲍汁的鲜味,让你一个接一个,根本停不下来呀~好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:鹌鹑蛋500克、鲍鱼汁两勺、盐少许、白糖少许、生抽少许、食用油适量
好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,或者你直接买剥好的,洗净控水就行了
2、油锅烧至7成热,一次性放入所有的鹌鹑蛋油炸
3、等蛋的表皮微黄,结起一层金黄的皮即可捞出
4、捞出的鹌鹑蛋放入炒锅,炒锅不需要另外放油,加一小碗水开大火煮
5、在鹌鹑蛋里加入少许盐,少许糖,少许生抽,两勺鲍鱼汁翻炒均匀
6、等汤汁快收干的时候记得一定要不停的翻炒,鹌鹑蛋表明裹满汤汁就可以出锅了

小叮咛:这道菜从头到尾到要大火,要快,这样子才能外皮坚嫩,而内里软嫩
 
好吃到停不下来——鲍汁烩鹌鹑蛋 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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