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【转载】脆皮煎焗鸡---周末了,加餐吧!  

2013-09-13 09:13:01|  分类: 我做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


看到一种很新鲜的煎鸡的做法,记在心里一直没时间尝试。
上周有空的时候买了两个小鸡腿,尝试做了这款脆皮煎鸡,
食材常见,做法简单,味道不错。
我觉得还值得推荐。
喜欢的朋友可以尝试一下。

原料:鸡腿两只,糯米粉,面粉,葱姜蒜,盐,黄酒,生抽。
做法:
脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
1,鸡腿洗干净,剁块儿。
2,加入适量盐,生抽,少许蚝油,葱姜丝拌匀腌制半小时左右。

 脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 3,糯米粉与面粉按1:3的比例,根据鸡肉的多少,调一个薄薄的面糊,一定不要太浓,薄薄挂一层。
4,这个面糊就是煎鸡的脆皮部分。
加了糯米粉是为了让面皮起到酥脆的效果。
 
脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
5,准备好葱段,姜片,蒜瓣,喜欢青菜的可以加些香芹段,洋葱丝。
6,将面糊倒入腌好的鸡肉中。
 
脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

7,煎锅加入一汤匙油,将香料倒入炒香。
8,将鸡肉块儿夹入煎锅中,小火慢慢煎至表皮金黄,期间不要翻动。

脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

9,翻面,煎至另一面金黄色。

10,开大火,烹入一勺黄酒,加盖,收干后起锅,盛出即可食用。
注意火候的把握,煎的时候火不能太猛,以免外焦里不熟。



脆皮煎焗鸡--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇



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