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【转载】2012年06月23日  

2012-06-23 10:03:33|  分类: 我做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自shl0242《2012年06月23日》

酸辣蕨根粉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

每一次下馆子点菜,必选的一道凉菜就是---酸辣蕨根粉,色泽鲜艳,口感回味无穷。众人纷抢之!

公婆去西安旅游回来,给我带了一袋蕨根粉。呵呵,俺和婆婆两人都是超级“粉丝”自然心领神会!家里没有熟的花生米,顺便多炸了一些,撒了薄盐直接被户主端走鸟~~~

因为少爷不吃辣,所以小辣椒只是蜻蜓点水提色而已,各位亲喜欢食辣者可以酌情添加哈!

【酸辣蕨根粉】

原料:蕨根粉丝一扎、黄瓜1根

调料:蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3-4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许

做法:

1、锅中放水,烧开,下蕨根粉煮5-8分钟,到用筷子轻轻夹能轻易夹断时,捞起过凉水,入凉水浸泡待用。

2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈,黄瓜切细丝待用。

3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

4、凉锅凉油将生花生米放入,小火炒熟,盛出用刀背拍碎去皮。

5、将蕨根粉捞出沥干水分,放碗中,放上黄瓜丝,倒上调味汁。

6、撒上熟花生碎拌匀即可食用。


酸辣蕨根粉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
酸辣蕨根粉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
酸辣蕨根粉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
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