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【引用】适合高考生的简单小菜——健脑开胃的果仁拌木耳  

2012-05-30 08:22:41|  分类: 我做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合高考生的简单小菜——健脑开胃的果仁拌木耳 - 秋凉 - 享受平淡
       六月就要到了,高考的日子也临近了,听小李说往年他们学校高三年级这个时候都会放假回家自己复习了,可是今年学校又改了主意,一直要上到高考前。我觉得现在的孩子真是辛苦,尤其是上了高三,每天起早贪黑的,比上班的还要累,也不知这个现状到什么时候才能改变,反正小李是赶不上了,今年九月小李也马上就要上高三了,据他说这个暑假就只从七月中放到七月底,然后就开始上课了,唉,没办法,中国现在就是这样的教育体制,孩子就是学习的机器,家长也没有奈何。
       今天这个菜是用烤熟的果仁、泡发的木耳又加了点日本小青瓜,浇上调好的酱汁,酸辣咸鲜,清淡爽口,吃起来是非常开胃的一道菜,很适合这种热天吃,也适合给学生补脑,做起来非常简单。
 
材料:
腰果、核桃仁、杏仁适量,泡发木耳适量,日本小青瓜两条;
调味酱汁:蒜三瓣,味极鲜酱油一匙,陈醋一匙,辣椒油半匙,糖半匙,盐少许,芝麻油一小匙。
 
做法:
1.把果仁入烤箱中层,150度烤10分钟,取出晾凉备用;
2.烧开水,倒入泡发的木耳氽烫两分钟捞出,过冷水,沥干水分备用;
3.青瓜洗净拍扁,切适当大小的块备用;
4.蒜切末盛入小碗内,加入所有调味汁拌匀;
5.把木耳和青瓜码好盘,放入果仁,吃时倒上调味汁拌匀即可。
 
提示:
1.如果家里没有烤箱,也可以用锅小火炒熟,少放一点油,冷油时即下入果仁小火炒出香味即关火;
2.我用的核桃是做红糖核桃饼的,事先都被我切成小粒了,其实核桃用整颗的或再大些颗粒会更好,杏仁我用的是普通的小白杏仁,杏仁味更浓一些,也可以用美国杏仁代替,或者只放一种果仁也可以,加点花生也不错,总之都可以随意的;
3.木耳最好选用东北黑木耳,肉厚好吃,事先一定要泡发透;
4.调味汁里的量我只是说个大概,喜酸的可以多加些醋,喜辣的可以多加些辣,调好的酱汁可以尝一下,自己觉得合适就好,蒜末可以多放些,一来夏季多吃些蒜有好处,二来蒜多些也更提味儿;
5.木耳入开水氽烫是为了去除木耳的异味儿,煮过的木耳也更好吸收。
适合高考生的简单小菜——健脑开胃的果仁拌木耳 - 秋凉 - 享受平淡
 
 
 
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